Envueltos de vegetal

Fácil. Sabroso. Nutritivo. ¿Qué más queremos ... oh, y también muy económicos de hacer y con bastante fibra. Esta receta es parte del curriculo Food For Life (www.pcrm.org)

Vegetales envueltos

1 taza Hummus o dip de frijol negro
8 tortillas de granos enteros o Lavash (tortillas Armenias)
4 zanahorias ralladas
2 betabeles rallados
2 Calabacitas ralladas
1 taza hojas de espinacas o mezcla de hojas verdes

Unte cada tortilla con Hummus, agregue los vegetales, uno  a la vez, enrolle, y corte 5 pedazos por tortilla.

 

Agregando los Vegetales encima del Hummus

Enrollando con cuidado

Cortando en ruedas